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Helado de stracciatella

 

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Receta deHelado de stracciatella

Avatar de mauriziocorti
Receta enviada por mauriziocorti
156 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Helado de stracciatella

Un delicioso helado casero de leche, nata, azúcar, vainilla, huevo y el delicioso chocolate.

Recetas de Dulces » Helados

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 15 Abril de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Helado de stracciatella?

  • 100 gramos de chocolate amargo de optima calidad
  • 50 cl leche fresca entera
  • 50 cl nata fresca
  • 200 gramos de azúcar
  • Vainilla pura
  • 8 yemas de huevo
  • 2 cucharas de ron (a gusto)

¿Cómo se prepara Helado de stracciatella?


Verter, en una olla grande, la leche, la nata, 100 gramos de azúcar y la vainilla. Ponerla al fuego y mezclar continuamente hasta que hierva. Retirar del fuego y esperar que entibie.
Tomar una ensaladera grande y verter las yemas con el azúcar, batir muy bien y añadir poco a poco, y siempre batiendo, el contenido de la olla. Verter todo en una olla grande y cocinar hasta obtener una crema suave, a fuego muy lento y sin que llegue a hervir (no dejar de mezclar con una cuchara de madera).
Este paso es muy importante!!!!
Filtrar y verter poco a poco en una ensaladera bien fría. A continuación verter el todo la heladera eléctrica y ponerla en marcha hasta que monte.
Derretir el chocolate amargo al baño María y verterlo poco a poco en la heladera sin pararla.
Si os gusta, añadir también el ron sin parar la máquina.
Guardar en el congelador hasta el momento de comerlo.

Este es un helado conocido en todo el mundo, y ahora o dejo la autentica receta del norte de Italia. El helado de stracciatella nació en la ciudad de Bérgamo en la Región de Lombardía.

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La receta Helado de stracciatella tiene 4 comentarios

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Avatar de mauriziocorti mauriziocorti

No es un problema muy serio, tengo un amig aqui en Roma que lo hace sin heladera.
Hace todo como esta escrito y por fin lo mete nel congelador para 2 horas, es meno bello pero igualmente muy sabroso .
Besos Helado de stracciatella. mauriziocorti el 23-04-2009

Avatar de wendy_ wendy_

Esto tiene que estar buenisimo, pero me pasa lo mismo no tengo heladera.. Un saludo Helado de stracciatella. wendy_ el 20-04-2009

Avatar de magui magui

Creo que lo malo de esta receta es tener una heladera en casa, desgraciadamente no la tiene cualquiera, lástima con lo que me gustaría poder hacerla. Helado de stracciatella. magui el 18-04-2009

Avatar de luisitacastillo luisitacastillo

Suena delicioso, pero suena tanto complicado... Helado de stracciatella. luisitacastillo el 18-04-2009

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